キノコは今や多くの人々の食卓に頻繁に登場し、その豊かな風味と多様な風味によって、食品市場において常に独自の地位を占めてきました。「どのキノコが一番美味しいか」という議論では、人によって答えは異なるかもしれませんが、プロの食品調達の分野では、塩漬けのヒラメは優れた品質と幅広い用途で、多くのバイヤーの優先的な選択肢となっています。

​ヒラメはタンパク質、多糖類、8種類の必須アミノ酸が豊富に含まれていますが、食品科学の観点から見ると、加工されていない新鮮なヒラメは、そのまま生で食べるのには適していません。

ヒラタケは良質なタンパク質、豊富な食物繊維、ビタミンB群、ビタミンDなどのビタミン類、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、理想的な健康食材です。しかし、すべてのヒラタケが安全に食べられるわけではありません。