-
0108-2025
なめこ漬けのドラム缶加工方法
ドラム缶で塩漬けナメコを選別する際は、病害虫に侵されておらず、色が正常で、滑りやすいナメコを原料とする必要があります。鋭利な包丁で老化して硬くなった根を取り除き、柔らかい柄を1～3cmの長さに保ち、不純物を取り除いてから選別します。一段ナメコは傘の直径が1～2cmで傘がなく、二段ナメコは傘の直径が2～3cmで半開きの傘があり、その他の外国産ナメコは完全に開いた傘です。
-
1404-2025
塩きのこ配達実況！
-
0802-2025
ドラムで高品質の塩漬けナメコを生産するには？
