作業場検査に関する従業員研修

21-11-2022

無駄のない管理をより適切に実施し、運用スキルを向上させるために、当社ではスタッフ向けに作業場の衛生状態と機器のメンテナンスの定期検査に関するトレーニングセッションを実施しています。

当社豊富な輸出経験があるポルチーニ茸の塩漬け、ナメコの塩漬け、その他の食用キノコの塩漬けを定期的に記録し、食材や塩分基準の検査を記録し、劣化や異臭がないか、保管温度が基準に達しているかどうかを確認します。また、ワークショップでは、機器や施設のメンテナンスを定期的に記録し、食品の保管、輸送、積み下ろし用の容器、道具、設備が製品特性の要件を満たすように清潔であるかどうかを確認する必要があります。さらに、バレルに充填した後の製品の外箱のマーキング情報が明確であること、保管エリアが汚染されていないことなどを常に確認します。

brined porcini mushrooms

今回の研修にあたり、弊社スタッフは熱心に勉強し、熱心にアドバイスをいただきました。トレーニングと学習を通じて、私たちはそれぞれ認知スキルと操作スキルに大きな恩恵を受け、向上させてきました。今後も強みを活かし、塩漬けキノコ製品の輸出能力を高めていきます。

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