作業場検査に関する従業員研修

21-11-2022

無駄のない管理をより適切に実行し、操作スキルを向上させるために、当社では従業員向けに作業場の衛生状態の定期的な検査と機器のメンテナンスに関するトレーニングセッションを実施しています。

当社豊富な輸出経験があるポルチーニ茸の塩漬けやナメコの塩漬けなどの食用キノコの塩漬けを定期的に記録し、食材の検査や塩分基準を記録し、変質や異臭の有無、保管温度が基準内にあるかを確認しています。また、作業場では、機器や設備のメンテナンスを定期的に記録し、食品の保管、輸送、積み下ろしのための容器、道具、設備が製品の特性の要件を満たすように清潔であるかどうかを確認する必要があります。また、バレル充填後の製品の外箱のマーキング情報が明確であること、保管場所が汚染されていないことなどを常に確認しています。

brined porcini mushrooms

今回の研修にあたり、弊社スタッフは熱心に勉強し、熱心にアドバイスをいただきました。トレーニングと学習を通じて、私たちはそれぞれ認知スキルと操作スキルに大きな恩恵を受け、向上させてきました。今後も強みを活かし、塩漬けキノコ製品の輸出能力を高めていきます。

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