漬け樽茸の病害防除
樽漬けキノコ大部分は生い茂り、傘は半円形で黄褐色、その上に粘液層があり、柄は短い。 樽漬けキノコ冬から春にかけて発生する、粘着性のある傘を持つ木材腐朽菌の一種です。人工栽培されている主要な食用菌類の一つです。子実体は多糖類を豊富に含み、体の免疫力を高める作用があります。
疾病管理樽漬けキノコ：
1.栽培前の注意事項樽漬けキノコ：耐病性が強く、品質の高い菌株を厳選し、細菌を保有する菌株は使用しません。袋詰め後、厳格に殺菌処理を行います。大気殺菌は通常100℃で8～10時間維持し、菌床内の細菌を完全に死滅させます。培養室とキノコ室を使用する前に、床と壁に5％の石灰水を散布するか、ホルムアルデヒドと過マンガン酸カリウムで24時間燻蒸し、残留細菌を除去します。キノコラックなどの器具は75％アルコールで拭き取り消毒し、定期的に日光に当てて殺菌します。
2. 菌糸培養期間中の病気予防と制御樽漬けキノコ：トリコデルマ、ペニシリウムなどの汚染は、菌糸培養段階で頻繁に発生し、通常、培地の表面に緑色やシアン色の白かびの斑点として現れます。汚染が発見された場合は、胞子の拡散を防ぐために、菌袋を速やかに除去し、埋め立てまたは焼却する必要があります。培養室は常に換気と乾燥を保ち、空気中の湿度を下げ、雑菌の増殖を抑えます。細菌腐敗を防ぐため、培養温度が28℃を超えないように管理し、培地の水分含有量が高くなりすぎて低酸素状態になり、菌糸が腐敗するのを防ぎます。また、接種時には無菌操作を厳格に実施し、細菌の侵入の機会を減らします。
3. 疾病予防と制御樽漬けキノコキノコの発生期：キノコの発生期の高温多湿は、トリコデルマやアスペルギルスなどのカビ病を引き起こしやすくなります。病気のキノコが見つかった場合は、すぐに取り除き、換気を強化して空気の湿度を85％以下に下げ、表面の凝結時間を短縮し、同時にキノコの体に直接水を噴霧しないでください。環境の不快感によって引き起こされるキノコの変形などの生理的病気を防ぐために、温度、湿度、光を調整し、昼と夜の温度差を5〜8℃で安定させ、十分な散乱光を提供して高温多湿や換気不足を避ける必要があります。
4. 疾病管理樽漬けキノコ収穫後：収穫された樽漬けキノコ病気の蔓延を防ぐため、病キノコや残留キノコを適時に選別し、除去する必要があります。洗浄時は流水で洗い流し、水温は15℃以下に抑えることで細菌の繁殖を抑えます。塩蔵加工工程では、塩水濃度を基準値まで高め、塩を層状に固めて空気を遮断することで嫌気性細菌の増殖を抑制し、キノコ体の腐敗や劣化を防ぎます。
5. その他の予防ポイント樽漬けキノコ長期栽培現場では、土壌中の病原細菌の蓄積を減らすため、1～2年間隔で他の作物をローテーションさせる必要があります。また、定期的に菌袋とキノコ体を検査し、異常を発見して適時に対処し、病気の蔓延を防ぎ、病気の発生を記録し、ルールをまとめ、予防・防除対策を最適化する必要があります。
