ケータリング業界では、塩漬けポルチーニは高級洋食や特製フュージョン料理の主要食材の一つとなっています。食品加工分野も塩漬けポルチーニの重要な応用分野です。安定した品質と扱いやすさから、インスタント食品、調味料、ベーキング製品の高品質原料として利用されています。

ケータリングチェーンの分野では、塩漬けポルチーニは中華料理店や西洋料理店に差別化された食品ソリューションを提供し、顧客単価の向上とブランド競争力の向上に貢献します。スナック食品や調味料メーカーも、塩漬けポルチーニを活用して新たなビジネスチャンスを開拓することができます。

塩漬けポルチーニ茸の品質は、高品質な原料を厳選することで実現しています。野生細菌に頼る不安定な供給モデルを断念し、自社の近代的な栽培拠点でポルチーニ茸本来の生態環境を再現する手法を採用しました。技術チームは、品種改良から始め、遺伝子の最適化と環境適応を駆使することで、肉厚で豊かな香りを持つ高品質な品種を育成してきました。