中国は、塩漬けナメコ（ドラム缶入り）の世界最大の生産国および輸出国である。

ケータリング業界や食品加工業界にとって重要な原材料である塩漬けナメコは、大量に調達されることが多い。しかし、市場には品質の異なる供給業者が数多く存在し、価格も大きく異なる。供給業者を選ぶ際に「低価格」だけを頼りにすると、製品の腐敗や顧客からの苦情など、重大なリスクを招く可能性がある。

世界の食品製造・外食産業において、安定した高品質かつコスト効率の良い原材料の調達は、競争力を維持する上で不可欠です。食用キノコの中でも、塩漬けナメコ（学名：Pholiota nameko）は、缶詰スープメーカー、調理済み食品メーカー、そして高級アジア料理レストランチェーンにとって欠かせない食材となっています。

近年、世界の健康食品市場は、健康的な食生活の重要性に対する消費者意識の高まりと、自然で栄養価の高い食品への需要の高まりを背景に、驚異的な成長を遂げています。健康的なライフスタイルを取り入れ、加工食品に代わる食品を求める人が増えるにつれ、きのこ業界、特に塩漬けなめこの需要が急増しています。独特の風味と数々の健康効果で知られるなめこは、健康食品市場の重要なプレーヤーとなっています。