財務長官も愛する柔らかいヤマドリタケ
ジャネット・イエレン米国財務長官が中国に来て、最初の食事にヤマドリタケを4皿食べたという話を聞いたことがありますか。
確かに、ポルチーニにはとても大きな魅力があります！雲南省には 220 種類以上のポルチーニがあり、主に白、黄色、黒のポルチーニに分けられます。
地元で食べられています。黒を試すことができますヤマドリタケは、 安全で無毒、美味しくて栄養が豊富です。しかし、それには 1 つあります
小さな欠点: 醜いです。
ことわざにあるように、誰もが美への愛を持っていますが、食品業界ではそれが絶対ではありません。時には最も魅力的な
抵抗感の中に味わいが生まれ、そのコントラストがさらに魅力を高めます。
黒なのに食用キノコ黒く太って成長しますが、菌の風味は他のポルチーニに負けず、肉厚で、
サクサク滑らかな味わいで、やみつきになる人が続出しています。
今日は黒炒めの実践を紹介したいと思います。食用キノコ
材料：
黒食用キノコ、キビコショウ、青線コショウ、ニンニク、花椒、塩、油
どうやってするの：
1.黒を洗います食用キノコ流水の下で浮遊するゴミや砂を取り除き、根を取り除いて変形させます。
ナイフを約3 mmのスライスに切り、脇に置きます。
2、キビコショウ、グリーンワイヤーペッパーを洗い、キビペッパーナイフで約5mmのペッパーリングに入れ、グリーンワイヤーペッパーをカットします。
ナイフを脇に置きます。
3、ニンニクの皮をむき、薄いスライスに切り、半分に1〜2片のニンニクを残し、脇に置きます。
4、きれいな鍋を取り、適量の油を注ぎ、30％の熱さまで加熱し、ニンニク、花椒炒め香を加え、その後加えます
キビペッパーリング、グリーンラインペッパー、ブラック真菌スライスを一緒に炒め、熟度を観察するように注意してください。
ニンニクのクローブが完全に成熟するまで、数回炒め、塩を加えて味を調え、食べ物を盛り付けます。
チップ：
1. 黒以来 食用キノコ雲南省産は自然な環境で栽培されているため、根には砂が多く含まれており、
自然成長の痕跡がいくつかあります。砂と根を除去すれば、個人の好みに応じて自然な傷跡を治療することができます。
習慣。
2. 雲南省の地元住民の中には、成熟したニンニクを油で揚げたものを使う人もいます。食用キノコカビの状況を判断します。
ニンニクのクローブが成熟すると、キノコがほぼ食べられる状態になったことを意味します。
菌類の調理に慣れていない。
