塩漬けキノコの角切りの使い方をご存知ですか？
椎茸の塩漬け用途は幅広く、主に工業加工分野で使用されています。最も一般的な用途の 1 つは、オイル、ソース、その他のキノコ製品を使用して、さまざまなおいしいキノコ料理を作ることです。
のプロセス椎茸の塩漬けは比較的簡単です。まず、新鮮な椎茸の塊を塩水で単純に調理します。味を高めるためにクエン酸を加えることもよくあります。茹でた椎茸を冷まし、濃いめの塩水に漬けて漬けます。マッシュルームの部分に塩と風味が完全に吸収されるまで、このプロセスには 10 ～ 15 日かかります。
各国には独自の酸洗い技術があります。一部の国では、キノコを収穫後すぐに圧搾し、加工工場に輸送するために樽に保管します。加工工場では、キノコを水道水ですすぎ、選別して濃縮塩水に浸します。このマリネ方法により、キノコの塊が新鮮で風味豊かに保たれます。
長距離輸送に椎茸の塩漬け製品の品質と鮮度を維持するために、通常、いくつかの特別な措置が講じられます。たとえば、冷蔵または冷凍技術を使用して、食品の保存期間を延長できます。椎茸の塩漬け。さらに、密封包装と適切な輸送条件を使用すると、塩水中の角形椎茸が外部環境から受ける影響を軽減できます。
要するに、椎茸の塩漬け工業的な加工に広く使用されています。さまざまなおいしいキノコ料理を作るのに使用できるだけでなく、さまざまなピクルス技術によりさまざまな国や地域のニーズにも対応できます。国内市場でも海外市場でも、椎茸の塩漬け豊かな味わいを楽しめる人気の食材です。
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