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環境の持続可能性に対する意識は徐々に高まっており、多くの消費者が倫理的および環境的価値観に合った食品を選択するようになっています。

塩漬けナメコは美味しく栄養価が高く、様々な料理にお使いいただけます。しかし、他の生鮮食品と同様に、鮮度を保つには適切な保存方法が必要です。適切な保存方法を守ることで、ナメコを安全に使用し、可能な限り長く品質を保つことができます。

キノコなどの食品は、温度や環境の変化に敏感です。鮮度保持期間が短い食品と比較して、急速冷凍したポルチーニ茸は保存期間を延ばすだけでなく、キノコ本来の風味と栄養価も維持します。

冷凍キノコは、食卓の珍味として多くの人々に愛されています。冷凍された新鮮なキノコは、一般的に高地の自然林で生育し、特に中国の雲南省や四川省の原生林、あるいはヨーロッパのアルプス山脈で多く見られます。冷凍ポルチーニ茸は大量栽培ができず、自然環境での生育にのみ適しているため、冷凍された新鮮なキノコにはナッツや土が混ざっています。