米国における塩水へのヤマドリタケの応用
ギャラップの世論調査によると、米国には成人ベジタリアンが約 1,300 万人おり、成人総人口の 5% を占め、そのうち約 130 万人がビーガンです。ベジタリアンとは、菜食主義の生活に焦点を当てた食事方法です。肉や動物性食品は摂取せず、主に野菜、果物、豆類などの植物性食品に頼っています。ベジタリアン珍味の 1 つであるポルチーニの塩漬けは、独特の味と栄養価を持っています。
ベジタリアンにとって、ヤマドリタケの塩水溶液には多くの利点があります。まず第一に、それは体重管理と健康維持に役立つ低カロリー、低脂肪、高繊維食品です。第二に、キノコにはタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、人体の栄養ニーズを満たすことができます。さらに、海水キノコには、免疫力の向上、血圧の低下、心臓病の予防などの健康上の利点もあります。
米国には、しいたけの味と栄養価を高めることができる、塩水でポルチーニを調理するための健康的な調理法が数多くあります。
1. ヤマドリタケの塩漬けは、メインコースとして使用したり、他の材料と一緒に調理したりできます。例えば、肉や野菜などと一緒に煮たり、豆腐や魚介類などと一緒に蒸したりすることができます。
2. ポルチーニの塩漬けは、他の料理の味と栄養価を高めるための副菜としても使用できます。例えば、塩漬けキノコは、グリルした肉やグリルした魚などと一緒に食べたり、ピザのトッピングにしても美味しいです。
3. ヤマドリタケの塩漬けは、塩水キノコサラダドレッシングなどのドレッシングの製造にも使用できます。サラダや冷菜などに幅広くお使いいただける調味料です。爽やかな味わいと豊富な栄養を兼ね備えています。
