世界の食用キノコ市場の分析
世界の食用キノコ産業の急速な発展に伴い、食用キノコの取引量と消費量は増加し続け、国際農産物市場の重要なカテゴリーの一つとなっています。食習慣や地域の違いの影響を受けて、地域によって食用キノコの種類や消費嗜好に明らかな違いがあり、世界の食用キノコ貿易の多様化をさらに促進しています。
中国、日本、韓国などのアジア諸国は、椎茸やエノキ茸などの特産キノコが豊富で、欧米地域では主にマッシュルームを栽培しています。消費面では、EUではフランス、イタリア、ドイツが主な消費市場であり、南北アメリカでは米国、カナダ、ブラジルで食用キノコの需要が高いです。
中国は世界最大の食用キノコ輸出国の一つであり、輸出品はキノコ菌糸体、生鮮または冷蔵食用キノコ、塩漬け食用キノコ、乾燥食用キノコ、缶詰食用キノコなど、種類が豊富である。データによると、2019年の中国の食用キノコ輸出では缶詰が主流で、輸出量は26万1,629トンで、総輸出量の38％を占めた。次いで乾燥品と生鮮または冷蔵食用キノコがそれぞれ13万9,634トンと12万5,758トンを輸出した。製品の多様な構造により、中国は国際市場で強い競争力を維持している。
国際市場の需要が継続的に拡大する中、食用キノコの生産技術とサプライチェーンは徐々に最適化され、輸出製品の種類と品質は絶えず向上しています。世界の食用キノコ産業の重要な参加者として、中国は豊富な資源と成熟した加工技術により、将来的に市場での地位をさらに強化し、世界の食用キノコ市場の発展に新たな原動力を注入すると予想されます。また、食用キノコ産業の発展は力強い成長傾向を示しています。世界的に、生産、貿易、消費の相互作用はますます密接になっています。科学技術の進歩と市場の需要のさらなる解放により、食用キノコ産業はより大きな発展空間を迎えるでしょう。
