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暑い夏が終わると涼しい秋がやってきます。ヤマドリタケやカンタレルス・チバリウスを買う季節です。当社の工場は、高品質の新鮮な製品を購入するために中国全土に従業員を派遣しています。 製品の品質をより適切に管理するために、生鮮製品の入手、受け入れ、すすぎ、緑化、酸洗いに至るまでの一連のリンクが工場によってすべて完了しており、各リンクは具体的に記録され、私たち自身で簡単に追跡して確認することができます。

2025年7月、易宏農産物有限公司は、全従業員の食品安全意識を強化し、食品加工の生産プロセスを標準化し、顧客の健康と食品の安全を確保するために、食品安全知識に関する特別研修を開催しました。

ポルチーニ茸は肥大した体と美味しい味わいを持つ一般的な野生菌ですが、保存が難しいという難題を抱えています。しかし、塩水で採取した野生ポルチーニ茸は、保存効果とマリネ効果によって、ポルチーニ茸の鮮度を長期間維持し、風味を高めることができることがわかりました。この記事では、塩水で採取した野生ポルチーニ茸の原理について解説します。

ポルチーニ茸は野生の菌の一種で、肉厚が大きく豚のレバーのような見た目で有名です。塩漬けにした食用キノコは、菌が大きく、肉厚で柄が太く、お客様に愛されています。塩漬けの食用キノコは、ポルチーニ茸の保存期間を延ばし、味を良くするように設計されています。塩漬けにすることでポルチーニ菌の腐敗を防ぐことができ、同時に余分な水分が除去され、食材をより美味しく美味しくすることができます。また、塩漬けの食用キノコは、食材の風味と味を高め、調理後の味をより豊かにすることができます。では、私たちの塩漬けの食用キノコがどのように加工されているかご存知ですか？この記事を通して、塩漬けの食用キノコの加工工程を知ることができます。

椎茸キューブは、高品質の新鮮な椎茸を専用の塩水に漬け込んだ食品です。新鮮な椎茸は、椎茸の品質を確保するために厳格に選別・加工されています。その後、独自の塩水漬け工程を採用し、椎茸に独特の風味と風味を与えています。塩漬け工程には、原料イオン、すすぎ、洗浄、冷却などの工程が含まれます。精製塩を使用することで、不純物が椎茸キューブの品質に影響を与えるのを防ぎます。椎茸は塩水ですすぎ、不純物を取り除く必要があります。椎茸を枯らすには、アルミ鍋またはステンレス鍋で塩水を沸騰させ、酵素を不活性化させる必要があります。工程中は、椎茸の損傷を防ぐために、椎茸の量と温度を管理する必要があります。枯らした後、椎茸の中心部の温度まで急速に冷却し、その後、塩漬け工程の時間と操作を厳密に管理することで、形状と色を保ちます。重要な手順は、飽和塩水の配置と塩漬け環境の制御です。

塩水漬けポルチーニ茸は、一般的なキノコの一種で、美味しいだけでなく栄養も豊富です。しかし、塩分を過剰に摂取すると健康に悪影響を与えるだけでなく、料理の味を塩辛くしてしまいます。そのため、素早く塩抜きする方法を習得することが重要です。それでは、塩水漬けポルチーニ茸の塩抜き方法を見ていきましょう。

近年、中国の塩水漬けキノコの東南アジアへの輸出は、着実かつ力強い増加を見せています。税関総署のCEICデータによると、HSコード「その他の塩水漬けキノコ及びトリュフ」の輸出額は、2024年10月に過去最高の2,651万人民元に達し、その後2024年11月には1,489万人民元に落ち着きました。2015年1月から2024年11月までの月平均は934万人民元で、このカテゴリーの輸出が拡大していることが示されています。

近年、世界の健康食品市場は、健康的な食生活の重要性に対する消費者意識の高まりと、自然で栄養価の高い食品への需要の高まりを背景に、驚異的な成長を遂げています。健康的なライフスタイルを取り入れ、加工食品に代わる食品を求める人が増えるにつれ、きのこ業界、特に塩漬けなめこの需要が急増しています。独特の風味と数々の健康効果で知られるなめこは、健康食品市場の重要なプレーヤーとなっています。

ケータリング業界では、塩漬けポルチーニは高級洋食や特製フュージョン料理の主要食材の一つとなっています。食品加工分野も塩漬けポルチーニの重要な応用分野です。安定した品質と扱いやすさから、インスタント食品、調味料、ベーキング製品の高品質原料として利用されています。

ケータリングチェーンの分野では、塩漬けポルチーニは中華料理店や西洋料理店に差別化された食品ソリューションを提供し、顧客単価の向上とブランド競争力の向上に貢献します。スナック食品や調味料メーカーも、塩漬けポルチーニを活用して新たなビジネスチャンスを開拓することができます。

シャントレルは様々な調理法で食べられます。シンプルに炒めたり、ステーキの付け合わせとしてバターで炒めたり、クリーミーなスープに加えて風味を増したり、パスタと合わせて個性的なイタリア料理にしたりと、シャントレル独特の香りと味わいは料理全体の質とレベルを高めてくれます。

近年、既製品、調味料、カジュアルスナックなどの業界の急速な発展に伴い、椎茸の市場需要が増加しており、塩漬け椎茸は椎茸加工の重要なカテゴリとして、安定した品質、長い保存期間、便利な加工特性に依存し、Bエンドバイヤーに人気の高品質原料となっています。

ヌメリタケと他のキノコの違いは、まず味と風味の独特さにあります。栄養面や健康面でも、ヌメリタケは際立った利点を持っています。

ポルチーニ茸は生で食べられるのでしょうか？これは消費者や購入者が頻繁に疑問に思う点です。この問題は消費者の健康に関係するだけでなく、購入者の食品安全、製品開発、市場コンプライアンスにも直接影響します。そこでこの記事では、ポルチーニ茸の安全な摂取範囲を明確にし、安全で安定した、そして商業的に価値のあるポルチーニ茸の加工方法を選ぶ方法をご紹介します。