ドラム缶に漬け込んだ椎茸の角切り：処理が鍵
ドラム缶に漬け込んだ椎茸の角切り塩漬け椎茸は、その独特の味と栄養価から、ますます多くの消費者に愛されています。しかし、塩漬け椎茸の品質と外観を確保するには、細かい加工プロセスが不可欠です。長年の経験に基づき、適切な摘み取り、輸送、および漬け込みプロセスが、ドラムに漬けた塩漬け椎茸の品質を確保する鍵であると結論付けました。
ピッキングと輸送:
キノコは収穫後、褐変しやすく、キノコの品質に影響を与えるだけでなく、市場価値も低下します。この問題を回避するために、適時に塩処理を行うと、キノコの保存期間を効果的に延長できるだけでなく、輸送中に品質が損なわれないようにすることができ、これは特に遠隔地での生産にとって重要です。
摘み取りの過程では、軽く摘み、軽く扱い、軽く置くという「三軽三要三急」の原則を遵守する必要があります。そうすることで、輸送や加工中にキノコが損傷したり割れたりすることがなくなり、キノコ本来の色と外観が維持されます。同時に、高温に長時間さらされることを避けるために、摘み取りは適時に行う必要があります。
塩漬け：
塩処理はキノコの品質維持に重要な部分です。キノコを塩水に漬けると、保存期間が延びるだけでなく、味と食感も良くなります。漬け込みのプロセスは通常10〜15日かかりますが、最良の結果を得るには、漬け込み時間を15〜20日に延長することをお勧めします。研究によると、漬け込み時間が短すぎるとキノコの体が完全に飽和せず、色と品質が悪くなり、塩漬けキノコの外観にも影響することがあります。
高品質の塩漬けドラム缶に入った椎茸の角切り明るい色、豊かな香り、無臭であること。ドラム缶に漬けた椎茸の味と品質を確保するため、臭いは深刻に受け止め、適時に対策を講じて対処する必要があります。
品質ドラム缶に漬けた椎茸の角切り加工工程に直接関係しています。収穫から漬け込みまで、各工程の細かい管理が最終製品の品質を決定します。科学的な加工技術を採用することで、ドラム缶に漬けた椎茸の角切り豊かな味と光沢のある外観を備えています。今後も、私たち怡鴻は高い基準と厳格な要求の生産理念を堅持し、革新を続け、製品の品質を向上させ、世界中の消費者にさらに高品質のドラム入り塩漬け椎茸キューブを提供していきます。
