ドラム缶入り塩漬け椎茸：輸入業者向け完全購入ガイド（3）
キノコはどのくらいのサイズを選べば良いですか？
すべての用途において、同じサイズの椎茸が必要とされるわけではありません。
ドラム缶入りの塩漬け椎茸を注文する前に、購入者は自社の製造工程に必要なサイズを確認する必要があります。
考えられるフォーマットには以下が含まれます。
・丸ごとのマッシュルーム
・2–4cmのキノコ
・マッシュルーム（4分の1カット）
・キューブ
・ストリップ
・ブロック
・その他のカスタマイズされたフォーマット
最適な選択は最終製品によって異なります。
丸ごと椎茸の塩水漬け
キノコの見た目が重要な場合は、丸ごとのキノコが役立つことがあります。
潜在的な用途としては以下のようなものがある。
・フードサービス
・レストラン用品
・調理済み料理
・きのこのトッピングが見える
・さらなる加工
丸ごとのキノコは、製造業者にとってより柔軟な選択肢となります。なぜなら、自社の生産要件に応じて追加の切断加工を行うことができるからです。
ただし、追加の処理が必要になる場合があります。
・ 労働
・切断装置
・生産時間
・追加の品質管理
したがって、加工コスト全体を考慮すると、丸ごとのキノコが必ずしも最も安価な選択肢とは限らない。
2–しいたけ（塩水漬け）4cm
標準化された2–4cmという仕様は、比較的均一なキノコのサイズを求めるメーカーにとって適していると言えるでしょう。
YIHONGは現在2をリストアップしています–4cmサイズの塩水漬け椎茸を丸ごとドラム缶に詰めた商品です。
記載されている仕様は以下のとおりです。
・商品：塩水漬け椎茸
・サイズ：2–4cm
・形式：全体
・包装：ドラム缶
・排出後の重量：50kg/ドラム
・総重量：約70kg/ドラム
・賞味期限：24ヶ月
・供給能力：150トン/月
・記載されている配送期間：約20日
これらの仕様は、最終注文に応じて供給業者に確認する必要があります。
しかし、これは購入者にとって、サプライヤーを比較する際に詳細な製品仕様がなぜ重要なのかを示す好例である。
四つ切りシイタケ
4分の1カットのマッシュルームは、丸ごとのマッシュルームでは大きすぎるが、より小さなピースの方が好ましい場合に役立ちます。
YIHONGの現在の塩水漬け四つ切り椎茸の仕様では、キノコのサイズは約**2.2**と記載されています。–4.5 cm**、および1ドラムあたり50 kgの排水重量のドラム包装。
供給業者は、ピザ、パスタ、イタリア風の付け合わせ料理などの用途も挙げている。
食品メーカーにとって、カット済みの製品は、製品を受け取った後の加工作業の一部を削減できる可能性がある。
シイタケのキューブカットおよびその他のカット形状
一部のメーカーは、より小型の標準部品を必要とします。
角切りにしたきのこは、最終製品全体にきのこを均等に分散させる必要があるレシピに適しています。
他の購入者は以下を要求する場合があります。
・マッシュルームの細切り
・ブロック
・チャンク
・カスタムカット
見積もりを依頼する際は、必要なカット内容を明確に指定してください。
すべてのサプライヤーが "block、" "cube、" "strip、" または "cut の定義を同じように使用しているとは限らないことに注意してください。
供給業者に以下の情報を提供するよう依頼してください。
正確な寸法 + 公差 + サンプル
これは後々の誤解を防ぐことができる。
工場に最適なフォーマットの選び方
製品を選ぶ際の有効な方法は、最終的な用途から始めることです。
聞く：
そのキノコは何に使われるのですか？
キノコが見える状態を保つのであれば、大きめの塊の方が好ましいかもしれません。
きのこをソースに混ぜ込む場合は、小さめに切った方が適しているかもしれません。
製品をピザ全体に均等に分配する場合、標準化されたカット方法を用いることで、分量管理が容易になります。
製品が再加工される場合、丸ごとのキノコの方が柔軟性が高い可能性がある。
サプライヤーは、仕様を提案する前に、あなたの用途を理解しておくべきです。
輸入業者は発注前に何をチェックすべきか？
ドラム缶入りの塩漬け椎茸を大量注文する前に、供給業者に詳細情報を問い合わせてください。
最低限、以下のことを要求してください。
製品情報
・製品名
・キノコの種類
・ サイズ
・ カット
・ 外観
・処理方法
・原材料情報
梱包情報
・ドラムサイズ
・重量減少
・ 総重量
・包装資材
・ラベル情報
・パレット情報
商業情報
・最小注文数量（MOQ）
・ 価格
・支払い条件
・生産リードタイム
・配送条件
供給情報
・月間収容能力
・現在の在庫状況
・生産スケジュール
・繰り返し注文機能
品質情報
・製品仕様
・テスト情報
・ 貯蔵寿命
・トレーサビリティ
・入手可能な食品安全関連文書
