ボリビアの小売流通クライアント
イホン Agricultureは最近、ボリビアの大手食品原料販売業者と提携し、塩水漬けのアンズタケ22樽を供給しました。この販売業者は、国内のレストラン、専門店、スーパーマーケットチェーンに高品質の食材を供給しています。彼らの主な要望は、保管や輸送中も風味、色、食感を損なうことなく、すぐに使用できる安定したキノコ製品を調達することであり、同時に顧客の業務フローを効率化することでした。
Yihongとの提携以前、この販売業者はいくつかの課題に直面していました。新鮮なキノコは賞味期限が短いため、安定的に仕入れることが難しく、在庫レベルを一定に保つことが困難でした。以前使用していた冷凍または乾燥キノコは、顧客が水分を戻したり、下処理をしたりするのにかなりの時間を費やす必要があり、作業効率が低下し、最終的な料理の品質にばらつきが生じることもありました。さらに、キノコのサイズや食感にばらつきがあったため、最終顧客からは小売用パッケージや調理済みミールキットに関して、製品の仕様が均一であることを期待する顧客からの苦情が寄せられていました。
Yihong社が供給する塩水漬けのアンズタケは、綿密な選別、スライス、そして管理された包装を経て出荷されます。塩水漬けの工程により、キノコ本来の香り、しっかりとした食感、そして鮮やかな色が保たれ、小売店や外食産業ですぐに使用できる状態になります。均一な選別により、キノコのサイズと厚みがどのロットでも一定に保たれるため、販売店の顧客はポーションコントロールを容易にし、複数の店舗で一貫した品質を維持することができます。
塩水保存方式は、物流と保管における課題も効果的に解決しました。冷蔵保管により、販売業者は数週間在庫を腐敗させずに保管できるため、調達の負担が軽減され、頻繁な在庫切れを防ぐことができます。すべての樽で一貫した品質が保証されているため、顧客は安心して製品を包装食品や調理済みミールキットに組み込むことができ、顧客からの苦情や返品の減少につながります。
この提携により、販売代理店と顧客双方の業務効率が大幅に向上しました。製品はすぐに使えるため、調理時間が短縮され、エンドユーザーは見た目が均一な高品質な料理を提供できます。販売代理店は特に、コミュニケーションと供給の安定性に関するYihong社の卓越したサポートを高く評価しており、これにより季節ごとのプロモーションやサプライチェーン管理がはるかに予測しやすくなったと述べています。
この事例研究は、Yihongの塩水漬けアンズタケが単なる原材料以上の価値を提供し、B2B流通業者にとって具体的かつ実用的なソリューションとなることを示しています。Yihongは、管理された塩水処理、精密な等級分け、そして信頼性の高い物流を通じて、顧客が在庫管理を最適化し、廃棄物を最小限に抑え、下流の顧客に一貫した品質の製品を提供できるよう支援します。Yihongは今後も、国際的な流通業者に対し、塩水漬けおよび冷凍キノコのソリューションを提供し続け、複数の顧客にわたる業務効率、供給の安定性、そして製品の一貫性を確保していきます。
