スライスした塩水漬けポルチーニ茸

食品加工およびケータリングサプライチェーンに適した安定した真菌原料

ポルチーニ茸は、新鮮なキノコのミックスのように調理するために、ナイフで切り分けられます。新鮮なポルチーニ茸の加工工程は、基本的に洗浄、選別、スライス、塩水への浸漬です。

スライスサイズと塩水濃度を調整することで、製品の賞味期限を延ばすのに非常に効果的です。実際、製品本来の構造と風味特性を可能な限り同時に維持することができます。

スライス状にカットすることは、食品加工に適した形状変化であり、食品会社が原材料の取り扱い段階で行う切断や選別工程の数を減らし、生産効率を高める効果があります。さらに、大規模加工においては、均一なサイズのスライスは配合比率をより適切に管理するのに役立ち、結果として製造中の製品の安定性を確保します。

特徴

標準化された生産のための均一なスライスサイズ： 

ポルチーニ茸は、サイズと重量に関して、スライスの厚さがバッチごとに均一になるように設計された方向性スライス機を使用して加工されます。そのため、食品加工会社における標準化された原料準備に適しています。

常温での保管および輸送のための塩水保存法： 

塩水環境のおかげで微生物の増殖が著しく抑制されるため、製品の保存期間が大幅に延長されます。コールドチェーン輸送は全く不要で、製品は室温で保管・輸送できるため、輸入業者や販売業者にとって在庫管理が非常に容易になります。

多様な食品加工用途に適しています。 

さらに、新鮮なポルチーニ茸のスライスは、ソース、スープのベース、缶詰、調理済み食品に加えるのに最適で、その結果、前処理時間の短縮と生産効率の向上につながります。

原材料と加工技術

この製品の原材料は、鞍山市秀岩県で地元生産された新鮮なポルチーニ茸です。収穫後すぐに、ポルチーニ茸は選別工程を経て、虫や機械によって傷ついたものが取り除かれます。その後、泥やその他の不純物を取り除くために洗浄されます。

洗浄後、ポルチーニ茸はスライス工程へと進み、均一な厚さにスライスするために方向性のあるスライス器具が使用されます。スライスされた直後、酸化による変色を防ぐため、スライスは希釈した塩水に浸されます。その後、製品加工工程に従って塩水に浸されたまま保管され、等級分け、樽詰め、密封処理が行われます。

生産を円滑に進めるために、生産工程全体を通して定期的にチェックされる要素は、洗浄、塩分濃度、スライスの仕様です。

製品仕様

原材料：新鮮なヤマドリタケ。製品形態：スライス。

加工方法：洗浄、選別、スライス、塩漬け。包装：食品グレードのドラム缶（カスタマイズ可能）。

保管条件：室温で、涼しく乾燥した場所に保管してください。

適切な顧客: 食品加工会社、輸入業者、食品サービスサプライチェーン会社。

アプリケーションシナリオ

ここでは、食品加工およびケータリングのサプライチェーンにおける、スライスした塩水漬けポルチーニ茸の主な用途のいくつかを紹介します。

食品加工業界にとって、これらは原材料、ソース、マッシュルームスープのベース、缶詰、調理済み食品などの製造に適した原料源である。工業生産では、スライス形状が標準化されているため、安定した比率が特徴となっている。

ケータリング業者やセントラルキッチンは、スライスされた製品を利用することで、原材料の前処理時間を短縮でき、リゾット、パスタ、マッシュルームスープ、複合調味料などの調理に直接使用できるというメリットを享受できます。

貿易・流通業界では、瓶詰めの塩漬け製品は大量輸送や保管に最適です。さらに、顧客の要望に応じて再包装や再加工を行うことも可能です。

私たちについて

Yihong Agricultural Products Co., Ltd.は2016年創業の、食用キノコを加工して海外に輸出する専門企業です。同社は製品を販売するために様々な工程を経ており、多種多様なキノコを加工・選別し、海外へ輸出しています。原材料の調達体制も整っており、キノコ加工に関する豊富な経験を有しています。こうした経験と組織力により、食品メーカー、輸入業者、レストラン、ホテルなどの飲食店に食材を供給する業者など、幅広い顧客に高品質なキノコの種菌を提供しています。現在、世界各国から50社以上の顧客を抱え、製品とサービスに対する顧客満足度は非常に高い水準を維持しています。これほど多くの多様な顧客と取引できることは、同社の高い評価と品質へのこだわりを証明しています。

野生キノコ加工分野において、当社は長年にわたり知識と技術を絶えず向上させてきました。そして、安定した供給能力を備えた標準的な方法で、世界市場向けの菌床原料の供給体制を構築しました。

当社のサービス

Yihong農業製品は、製品選びから注文品の配送まで、お客様に包括的なサービスを提供しています。多様な市場ニーズに対応し、製品仕様、塩分濃度範囲、梱包方法の決定をサポートするとともに、実際の使用状況に基づいた製品のご提案も行っています。

ご注文の処理時には、製品の等級付け、特注パッケージ、輸出に必要な書類作成などのサービスを提供いたします。また、サンプル送付、ロット情報の確認、出荷状況の更新なども承っており、お客様が調達と生産の両方を効果的に計画・管理できるようサポートいたします。これらのサポートサービスにより、お客様はより効率的に製品を調達でき、サプライチェーンの統合も容易になります。