冷凍ポルチーニ茸の3つの調理法
冷凍ポルチーニ茸独特の風味と豊かな香りを持つポルチーニ茸は、タンパク質、食物繊維、各種ビタミン、ミネラルが豊富な菌類です。冷凍ポルチーニ茸は様々な調理法があり、洗うことなくそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
スパイシーなポルチーニ茸の炒め物は、ほんのりとした辛さと香りがあり、肉のような味わいです。冷凍ポルチーニ茸300グラムを用意します。事前に解凍して水気を切ってください。次に、緑と赤のピーマンを一口大に切り、玉ねぎのスライス半分、ニンニク少々、乾燥唐辛子、胡椒、一般的な調味料を用意します。中華鍋に適量の食用油を注ぎ、冷たい油にニンニクのスライス、胡椒、乾燥唐辛子を加え、弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクのスライスが少し黄色くなり、唐辛子の色が濃くなったら焦げないように、すぐに中火にして玉ねぎのスライスを加えて炒めます。次に、加工したポルチーニ茸の角切りを加え、強火で素早く炒めます。冷凍ポルチーニ茸少ししわが寄ったら、醤油、オイスターソース、豆板醤を加えます。最後に、ピーマンと赤ピーマンを加えてさっと炒め、盛り付けます。
黒胡椒ポルチーニ茸顆粒を作るには、冷凍ポルチーニ茸300グラム、玉ねぎ半分、砕いた黒胡椒、刻んだパセリ、各種調味料を用意する必要があります。解凍した冷凍ポルチーニ茸顆粒状または角切りにしてください。フライパンに少量のオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクとみじん切りにした玉ねぎを加え、弱火で玉ねぎがほんのり黄色くなり、ニンニクの香りが立つまで炒めます。刻んだ冷凍ポルチーニ茸を加え、強火で炒めます。約2分炒めたら、粗挽き黒コショウと少量の塩で味を調え、盛り付ける際にみじん切りにしたパセリを添えてください。
ポルチーニ茸のリゾットはベジタリアンに大変人気です。この料理を作るには、冷凍ポルチーニ茸150グラムを用意し、解凍して粒状に切ります。ご飯、卵、野菜、少量のチーズ、調味料を別に用意します。フライパンにバターを熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒め、刻んだニンニクを加えます。冷凍ポルチーニ茸フライパンに入れて数分間炒め、お好みの野菜と卵を加えて均等に炒め、ご飯を加えて、ご飯が粒々になるまで炒めてから盛り付けます。
急速冷凍したポルチーニブロックを解凍する際は、冷水でよくすすいでください。熱湯に浸したり湯通ししたりするのは、本来の栄養と風味が失われてしまうため、お勧めできません。ポルチーニを炒める際は、火加減にご注意ください。この3つの料理は、美味しいだけでなく、作り方も簡単です。お好きな方は、ぜひお早めにお試しください！
