塩水シイタケの応用価値
ケータリングの分野では、塩水しいたけは、風味品質とサプライチェーンの効率性のバランスをとる理想的な選択肢です。様々なケータリング形態に安定した食材供給を提供します。高級レストランにとって、生椎茸は風味が抜群であるにもかかわらず、短納期、価格変動の激しさ、品質のばらつきが、バックキッチンの調理を悩ませてきました。科学的なマリネ工程を経て、塩水椎茸は椎茸特有の風味としっかりとした味わいを最大限に引き出します。脱塩処理後、フランス風椎茸スープや和風焼き椎茸などに使用すると、生椎茸と同等の風味を実現できます。その類似度は90%以上に達します。さらに重要なのは、塩水椎茸の供給が安定していることです。塩水しいたけ年間を通して安定しており、レストランはメニューを頻繁に変更したり、在庫切れのリスクを負ったりすることなく、大量購入によってコストを固定できます。ファストフードチェーンにとって、塩水しいたけ加工の利便性にも反映されています。脱塩椎茸は、追加の洗浄や加工をすることなく、そのまま角切りやスライスに加工できるため、前処理時間が大幅に短縮され、ファストフード業界の迅速な食事提供のニーズにも適応します。
食品加工業界は、塩水シイタケの応用価値が最も高い分野です。その保存性と加工性は、工業生産のニーズに完全に適合しており、様々な種類のシイタケ加工品の開発を促進しています。調味料分野では、塩水しいたけ塩水椎茸は、椎茸ソース、椎茸オイスターソース、椎茸グルタミン酸ナトリウムなどの主原料です。脱塩椎茸を粉砕・煮沸することで、より豊かなうま味成分が抽出され、塩漬け工程で得られる塩味により、その後の塩分添加量を減らすことができ、健康的な食生活のトレンドにも合致しています。スナック食品分野では、塩水椎茸を乾燥・調味することでインスタント椎茸チップスに加工することができ、ヘルシースナック市場を開拓しています。ベーキング・インスタント食品分野では、塩水しいたけ粉砕した椎茸粉末は、パンやビスケットに添加することで製品の栄養価と風味を高めることができるほか、インスタントラーメンの調味料パックのうま味源として利用することで、消費者の自然な風味へのニーズに応えることができます。さらに、保存性に優れているため、塩水しいたけ食品加工工場の在庫圧力も軽減されます。加工工場は大規模なコールドチェーン倉庫を建設する必要がなく、常温で保管できるため、運用コストが大幅に削減されます。
国際貿易と越境サプライチェーンにおいて、塩水椎茸は地域や季節の制約を突破し、世界中の椎茸消費市場に安定供給を提供しています。生椎茸の越境輸送は、業界にとって常に困難な課題です。生椎茸の輸送には完全なコールドチェーンが必要であり、輸送コストは総コストの40%以上に達することもあり、ロス率は15%から20%にも達します。塩水しいたけコールドチェーンを必要とせず、海上輸送によって世界中に配送できます。輸送コストは生椎茸の3分の1に抑えられ、ロス率も3%以内に抑えられるため、越境貿易の経済性が向上します。海外のB側バイヤーにとっては、限られた現地の生椎茸供給に頼ることなく、高品質な椎茸原料をより低コストで入手できることを意味します。
食用キノコの加工と輸出に特化した企業として、当社は塩水しいたけ原材料から完成品に至るまで、アプリケーションの価値を最大限に高めるように設計されています。私たちは、塩水しいたけあなたの理想のパートナーになるために。
