塩水に漬けた椎茸の作り方：伝統と美味しさの完璧な組み合わせ
中国の有名な特産品の一つとして、塩漬け椎茸椎茸は独特の風味と簡単な製造工程で人々に愛されています。しかし、多くの人は椎茸の塩漬けの工程を知りません。今日は椎茸の塩漬けの方法について探ってみましょう。塩漬け椎茸この伝統的な珍味の秘密を深く理解できるようご案内します。
1. 原材料の加工：
漬け込みの第一歩塩漬け椎茸キノコの洗浄は、新鮮なキノコを加工することです。新鮮なキノコを収穫したら、すぐに亜硫酸ナトリウム溶液で洗浄する必要があります。この手順は、キノコの表面の汚れや不純物を取り除くためです。洗浄後、キノコを亜硫酸ナトリウム溶液に約1分間浸し、取り出してバケツに入れ、きれいな水に浸します。このプロセスはキノコを洗浄するだけでなく、その後の漬け込みの基礎を築きます。
2. 洗って調理する:
下処理したキノコは、表面の亜硫酸ナトリウムの残留物を完全に除去するために、数回すすぐ必要があります。すすいだ後、キノコを鍋に入れ、事前に混合した塩水（きれいな水と食用塩の混合物）を加えて調理します。塩水の準備が鍵です。塩を均等に分散させるために、事前に鍋で5〜6回調理することをお勧めします。この方法で調理したキノコは、味が均一になるだけでなく、色もより魅力的になります。
3. 冷却とバレル処理：
調理したキノコは、味と色を保つために素早く冷却する必要があります。最善の方法は、キノコを冷水に入れて完全に冷えるまで冷やすことです。冷却後、キノコはふるいにかけられ、変形したキノコや剥がれたキノコが取り除かれ、最終製品の品質が確保されます。ふるいにかけたキノコは、直接樽詰めされ、最終的に密封されて保管されます。このようにして、おいしい塩漬け椎茸準備完了です。
上記の手順により、おいしい塩漬け椎茸を作ることができるだけでなく、この伝統的な珍味の生産プロセスを深く理解することができます。塩漬け椎茸作り方は簡単ですが、細部にまでこだわり、最終的な味と品質が決まります。塩漬け椎茸を試してみたい方は、ぜひ当社のyihongの塩漬け椎茸は、さまざまな品種を揃えているだけでなく、塩漬け椎茸の等級もさまざまです。
