ポルチーニ塩の作り方
の品質塩漬けのポルチーニ茸ポルチーニ茸の高品質は、厳格な選別から生まれます。野生細菌に頼る不安定な供給モデルを放棄し、自社の近代的な栽培基地でポルチーニ茸本来の生態環境を模倣することを選択しました。技術チームは品種改良から始め、遺伝子の最適化と環境適応を駆使し、肉厚で香り豊かな高品質品種を育成しました。栽培過程では、土壌の湿度、温度、光条件を厳密に管理し、農薬や重金属による汚染を防ぎます。また、キノコの生育状況を専門家が定期的にモニタリングし、傘が完全に開いていない、身が最も新鮮な黄金期を狙って収穫します。この栽培モデルは、原材料の安定供給を保証するだけでなく、発生源から食品安全上の危害を排除します。
生産プロセス塩漬けのポルチーニ茸:
1. 前処理：収穫されたばかりのポルチーニ茸はすぐに工場に到着し、虫食い、損傷、発育不良の個体を取り除き、完全な状態を保つための初期選別が行われます。その後、茸の間に沈殿物が残らないよう、徹底的に洗浄されます。
2. 仕上げ：仕上げはポルチーニ茸の風味と栄養を保つ上で重要な工程です。塩素処理は微生物を効果的に殺菌するだけでなく、酵素の活性を不活性化し、酸化や変色を防ぎます。同時に、殺菌時間を正確に制御することで、茸の肉質は弾力と柔らかな風味を維持し、過度な処理による栄養素の損失を防ぎます。
3. 塩漬け：塩漬け工程では独自の塩漬け方法を採用しています。マリネ工程では、12時間ごとに塩水濃度とpH値を測定して、塩分濃度を動的に調整し、最適な塩分濃度を実現します。塩漬けのポルチーニ茸均一に風味付けされ、塩が十分に浸透します。この精製工程は、製品の保存期間を延ばすだけでなく、塩漬けのポルチーニ茸独特の塩味となめらかな食感。
4. 包装：塩漬けのポルチーニ茸液切り後、包装いたします。包装には様々な仕様があり、お客様のご要望に合わせてカスタマイズ可能です。
私たちの生産塩漬けのポルチーニ茸製造工程全体を通して食品安全管理システムを遵守し、各バッチの製品には残留農薬、重金属、微生物など、厳格な検査が複数回実施されています。生産環境は食品グレードの清浄度基準を満たしており、お客様に真に安全で信頼できる高品質の原材料を提供することができます。
食品加工会社、ケータリングブランド、バイヤーの皆様にとって、塩漬けのポルチーニ茸弊社には明らかな利点があります。大規模な自家栽培の利点を活かし、年間を通して途切れることのない供給を実現しています。また、独自の加工システムにより中間コストを効果的に削減し、より競争力のある価格でお客様にご提供できます。同時に、弊社の技術チームはお客様のニーズに合わせた専門的なサービスを提供し、お客様が市場ニーズに迅速に対応できるよう支援いたします。製品に関する詳細情報や協力の詳細がございましたら、お気軽にお問い合わせください。皆様との緊密な協力関係の構築を心よりお待ちしております。
