食品安全研修
2025年7月、易宏農産物有限公司は、全従業員の食品安全意識を強化し、食品加工の生産プロセスを標準化し、顧客の健康と食品の安全を確保するために、食品安全知識に関する特別研修を開催しました。
研修開始時に、当社の理念が強調されました。食品の安全性と品質の確保は食品企業の基本です。真に安全で信頼できる製品を提供することによってのみ、お客様からの永続的な信頼と称賛を得ることができます。これは法的要件であるだけでなく、顧客を第一に考える企業にとって、従業員と食品加工における要件でもあります。
研修では、食品生産において遭遇する可能性のある3つの主要な危害について学びました。生物学的危害、つまり細菌、カビ、毒素による汚染です。これらの危害は通常、従業員の手、加工設備、作業場の環境、工程の省略、その他の部品や部品から発生します。化学的危害、つまり農薬や動物用医薬品の残留物、抗生物質、産業汚染物質、添加物や包装材の不適切な使用による汚染です。物理的危害、つまり金属片、ガラス、プラスチック、髪の毛、おがくず、石、包装材の破片などの異物が生産環境に混入する恐れがあります。
今回の研修では、生産現場で厳格に実施しなければならない安全衛生管理事項、特に作業場に入る前の人員管理に焦点を当て、厳格な要求事項を定めました。例えば、従業員が風邪、下痢、嘔吐、発熱、皮膚感染症などの不快感や外傷を経験した場合は、直ちに報告しなければなりません。担当者の評価を受け、指示に従って行動した後、黄疸などの重篤な健康問題を抱えている人は、作業や作業場への入室を禁止されています。衛生面では、非生産エリアに出入りする際の作業服や靴の着用は固く禁じられています。作業服は清潔に保ち、普段着とは別に保管する必要があります。汚れた作業服は、定点洗浄・消毒を行う必要があります。作業場に入る前には、規定に従って作業帽、マスク、作業服、ウォーターシューズを厳格に着用し、手洗いとウォーターシューズの消毒を徹底しなければなりません。
今回の食品安全研修では、体系的な説明を通して、食品安全の重要性を深く理解することができました。また、参加者全員が様々な衛生管理の必要性を十分に理解し、汚染リスクを回避するための具体的な方法を習得しました。当社は今後も食品安全文化を強化し、日常の監督管理を厳格に実施し、すべての製品が安全品質検査に耐えられるよう保証し、高い責任感を持ってお客様の健康と権利を守り続けます。
