食用キノコの一般的な保存方法
食用キノコの保存に困ったことはありませんか？新鮮なキノコは傷みやすく、風味も落ちてしまいます。どうすれば美味しく長持ちさせることができるのでしょうか？その答えは塩水漬けキノコこの伝統的な工程により、新鮮さが保たれるだけでなく、食用キノコの保管や輸出も容易になります。
塩漬けキノコは長期保存が可能なだけでなく、本来の味と栄養も保たれています。家庭の台所でも食品加工会社でも良い選択です。さらに、高品質の原材料を選択し、伝統的な職人技と現代の技術を組み合わせて、一口ごとに本来の風味を保ちます。
当社の塩水漬けキノコはどのようにして優れた品質を実現しているのでしょうか?
1. 精製塩：
当店では精製塩を使用しており、低品質の塩がもたらす苦味を効果的に回避するとともに、キノコの身を滑らかで清潔にし、料理をより魅力的で食欲をそそるものにしています。
2. すすぎ工程：
新鮮なキノコを摘んだ後、すぐに1.5％の塩水で洗い流し、不純物や害虫を効果的に除去します。特にヘーゼルタケやオイルマッシュルームなどの野生キノコは、原料の安全性と衛生を確保します。
3. 正確な殺害：
キノコを殺し、キノコの香りを閉じ込め、キノコの酸化や変色を防ぐために、5％から10％の沸騰した塩水を使用します。鉄鍋がキノコの品質に影響を与えないように、ステンレスまたはアルミ鍋の使用にこだわっています。水温は95℃以上に厳密に管理されているため、味は繊細で、色は魅力的です。
4. 急速冷却：
流水冷却技術を使用して、塩漬けキノコを一つ一つ素早く冷却し、しっかりとした味を保ち、変色や劣化を防ぎます。一般的な冷却時間は15〜30分に制御されているため、一口ごとに摘みたての新鮮さを味わえます。
塩水漬けされた高品質のキノコを購入するにはどうすればいいですか?
色: 均一な色、黒い斑点や不純物なし。
味: 新鮮で弾力があり、口の中で苦くない。
塩分：適度ですが、塩辛すぎず、本来の美味しさを保っています。
なぜ当社を選ぶのか塩水漬けキノコ?
弊社は長年の専門的な輸出経験があり、弊社の製品はイタリア、オランダ、フランスなどのヨーロッパ地域を含む国内外の市場でよく売れており、定期的に購入している古い顧客もたくさんいます。弊社の豊富な経験により、より快適な協力関係を築くことができると信じています。
